Smaak & karakter

Aroma Een bedwelmend boeket dat opent met intense tonen van rijpe abrikoos, nectarine en een vleugje oranjebloesem. Naarmate de wijn in het glas ademt, ontvouwen zich complexe lagen van kamperfoelie, bijenwas, geroosterde cashewnoten en een subtiele, kruidige toets van vanille.

Smaak Het palet is monumentaal en weelderig. De krachtige fruitconcentratie wordt meesterlijk in balans gehouden door een levendige zuurgraad en een diepe mineraliteit. De textuur is volmondig en romig, waarbij smaken van lemon curd en brioche versmelten met de verfijnde invloed van het eikenhout.

Afdronk Een fabelachtig lange finale die minutenlang blijft nazinderen, gekenmerkt door een harmonieus samenspel tussen rijp fruit, zachte houttonen en een elegante, droge frisheid.

Serveertips & combinaties

Puur genieten: Serveer deze top-Chenin bij voorkeur niet te koud (11°C - 13°C). Gebruik een ruim wijnglas om de wijn de kans te geven zijn aromatische diepte volledig prijs te geven.

Food pairing: De Albertus Viljoen Chenin Blanc is een superieure gastronomische begeleider voor:

• In boter gebakken coquilles of kreeft met een saffraansaus.
• Rijke visgerechten zoals gegrilde tarbot of zalm met een hollandaisesaus.
• Gevogelte met romige sauzen, zoals een klassieke Poularde de Bresse met morilles.
• Pittige Aziatische gerechten uit de hogere gastronomie (denk aan eend met vijfkruidenpoeder).
• Gerijpte harde kazen of een rijke, romige Epoisses.