Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van rood fruit en kersen, prachtig aangevuld met aroma's van zwarte olijven, balsamico en een subtiele kruidige toets van mediterrane kruiden (monte bajo) en verse specerijen.

Smaak Het mondgevoel is vol, harmonieus en aangenaam. Op het palet ontplooien zich lagen van rijp fruit en een opvallende balans tussen de aanwezige, maar zijdezachte tannines en de natuurlijke frisheid. Het alcoholpercentage van 14,5% ondersteunt de structuur prachtig, terwijl de minerale nuances van de rolkeien-bodem subtiel doorklinken.

Afdronk Een lange, elegante finale. De tonen van kruiden en fruit ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan balsamische nuances en een verfijnde, frisse afdronk.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer deze wijn bij voorkeur tussen de 14°C en 16°C om de balans tussen fruit en alcohol optimaal te bewaren.

• Decanteren: Een half uurtje zuurstof helpt de complexiteit van de 37 vaten volledig te ontsluiten.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met gegrild rood vlees (barbecue), rijstgerechten met konijn en slakken, of een plankje met gerijpte kazen en fijne vleeswaren.

• Kenmerk: Biologisch gecertificeerd (Ecológico) en afkomstig van hooggelegen wijngaarden (850m).

• Moment: Dit is de ideale wijn voor een uitgebreid diner, een culinaire avond met vrienden of als ontdekkingstocht door de minder bekende Spaanse topgebieden.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier