Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van gele appel en rijpe perzik, aangevuld met aroma's van hazelnoot, oranjebloesem en een subtiele kruidigheid van versgebakken shortbread en vuursteen.

Smaak Het mondgevoel is vol, bijna olieachtig en verfrissend. Op het palet ontplooien zich lagen van meloen, citruszest en een opvallende kalkachtige mineraliteit die doet denken aan de schelpenrijke bodem. De 13,5% alcohol zorgt voor een mooie structuur waarbij de romige crème brûlée-tonen prachtig in balans blijven met de levendige zuren.

Afdronk Een lange, elegante finale. De frisse tonen van limoen en mineralen ebben langzaam weg en maken plaats voor een warme herinnering aan geroosterde noten en milde specerijen.

Serveertips & combinaties

• Schenken: De ideale manier om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen is de wijn te serveren tussen de 10°C en 12°C in een ruim wijnglas.

• Potentie: Hoewel nu al heerlijk, heeft deze wijn de structuur om zich nog 3 tot 5 jaar prachtig verder te ontwikkelen op de fles.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met rijke gerechten zoals gnocchi met blauwe kaas, romige zeevruchtenrisotto of klassieke escargots. Ook fantastisch naast gevogelte met een saus van wilde paddenstoelen.

• Moment: Dit is de ideale wijn voor een verfijnd diner of een proeverij onder kenners, waarbij de balans tussen Zuid-Afrikaanse zon en maritieme koelte volledig de aandacht mag krijgen.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier