Smaak & karakter

Aroma Een bedwelmende neus met diepe tonen van cederhout, hars en gedroogde sinaasappelschil, geflankeerd door een exotische zweem van passievrucht en mango.

Smaak De aanzet is groots en complex. Een golf van intense hopbitterheid wordt onmiddellijk gevolgd door de rijke, zoete warmte van de mouten. U proeft de diepte van karamel en biscuit, die als tegenwicht dient voor de scherpe, frisse tonen van de citrusaroma's.

Afdronk Een monumentale, bijna eindeloze finish. De alcoholische warmte en de harsachtige bitterheid blijven prachtig in balans en laten een zijdezacht, kruidig gevoel achter op de tong.

Serveertips & combinaties

Puur genieten

• Serveer de Mistral bij voorkeur in een groot wijnglas of een snifter op een temperatuur tussen 10°C en 13°C. Bij deze temperatuur komen de vluchtige hoparoma's en de body van het bier het beste tot hun recht.

• Drink dit bier bij voorkeur aan het einde van een avond, als afsluiting van een mooie maaltijd.

Food pairing

• Krachtige Kazen: De absolute match voor een rijpe Stilton, Roquefort of een zeer oude brokkelkaas. De bitters snijden prachtig door het vet van de kaas.

• Wild & Grill: Uitstekend bij wildgerechten met een zoete saus of bij een zware entrecote van de grill waarbij de rokerige tonen en de hop elkaar versterken.