Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van kersen en frambozen, prachtig aangevuld met aroma's van zwarte olijven, balsamico en een subtiele kruidige toets van mediterrane kruiden (zoals rozemarijn en tijm) en lichte specerijen.

Smaak Het mondgevoel is vol, harmonieus en zijdezacht. Op het palet ontplooien zich lagen van rijp fruit en een opvallende balans tussen de aanwezige tannines en de natuurlijke frisheid die ontstaat door de koele berglucht. Het alcoholpercentage van 14,5% ondersteunt de structuur prachtig, terwijl de minerale nuances van de stenige bodem subtiel doorklinken.

Afdronk Een lange, elegante finale. De tonen van kruiden en rood fruit ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan balsamische nuances en een verfijnde, frisse afdronk.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer deze wijn bij voorkeur tussen de 14°C en 16°C om het fruitige karakter optimaal te bewaren.

• Decanteren: Deze wijn heeft baat bij wat zuurstof; open de fles een half uur voor het serveren om de aroma's van de 37 vaten volledig te ontsluiten.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, rijstgerechten met wild (zoals konijn), of een plankje met gerijpte biologische kazen en Ibérico-ham.

• Kenmerk: Gecertificeerd biologisch (Ecológico) en afkomstig van hooggelegen wijngaarden (850m).

• Moment: De ideale wijn voor een uitgebreid diner, een avond bij het haardvuur of als bijzonder cadeau voor een liefhebber van duurzame topkwaliteit.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier