Smaak & karakter

Aroma Een fris en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van witte bloemen en rijpe perzik, prachtig aangevuld met aroma's van hazelnoot, vers gebakken brioche en een subtiele kruidige toets die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is zacht, rond en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van gecompoteerd fruit en een opvallende balans tussen de levendige zuren en de milde zoetheid van de dosering. Het alcoholpercentage van 12% ondersteunt de structuur prachtig, waarbij de nuances van kaneel en wit fruit langdurig en harmonieus blijven nazinderen voor een schone finish.

Afdronk Een middellange, weelderige finale. De fruitige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan honing en een verfijnde, zijdezachte afdronk.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer de Castellane Demi Sec bij voorkeur goed gekoeld, tussen de 6°C en 8°C.

• Glas: Gebruik een slanke flûte of een tulpvormig glas om de mousse en de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen.

• Gastronomie: De ideale partner voor fruitige desserts (zoals een appeltaart of aardbeien), vanille-ijs, of gerechten uit de Aziatische keuken met een licht zoetzure balans. Ook verrassend bij ganzenlever of een rijk ontbijt met crêpes.

• Kenmerk: Blend van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier; 24 maanden kelderrijping; Dosage van 38g/l.

• Moment: Dit is de ultieme Champagne voor het vieren van een bijzonder moment na de maaltijd of als verfijnde traktatie tijdens een high tea.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier