Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van citroengras, kweepeer en oranjebloesem, aangevuld met aroma's van fynbos, witte lelies en een subtiele hint van flinty vuursteen.

Smaak Het mondgevoel is vol, olieachtig en verwarmend. Op het palet ontplooien zich lagen van gele pruim, brioche en een opvallende zilte mineraliteit die doet denken aan oesterschelpen. De 14% alcohol zorgt voor een mooie structuur waarbij de frisse zuren prachtig in balans blijven met de romige textuur van de houtrijping.

Afdronk Een lange, elegante finale. De frisse tonen van citrus en zilt ebben langzaam weg en maken plaats voor een warme herinnering aan geroosterde amandelen en milde specerijen.

Serveertips & combinaties

• Schenken: De ideale manier om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen is de wijn niet te koud te serveren (10-12°C) in een ruim glas.

• Potentie: Hoewel nu al prachtig, heeft deze Semillon een enorm bewaarpotentieel van 10 tot 12 jaar, waarbij hij meer honingachtige en nootachtige tonen zal ontwikkelen.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met verfijnde visgerechten zoals gepocheerde tarbot, coquilles of een milde Thaise groene curry. Ook fantastisch naast een salade met gerookte kip en chevin-geitenkaas.

• Moment: Dit is de ideale wijn voor een bijzonder diner of een proeverij onder kenners, waarbij de unieke herkomst en het verhaal van de Catalina vliegboten volledig de aandacht mogen krijgen.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier