Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van gekonfijte appel en peer, aangevuld met aroma's van vers gemaaid gras, brioche en een subtiele florale kruidigheid die tot leven komt zodra de mousse de oppervlakte raakt.

Smaak Het mondgevoel is vol, romig en verfrissend. Op het palet ontplooien zich lagen van wit fruit, citroen-curd en een opvallende mineraliteit die prachtig in balans blijft met de levendige zuren. De 12,5% alcohol zorgt voor een mooie structuur waarbij de fijne bubbels zorgen voor een aanhoudende, elegante sensatie.

Afdronk Een lange, elegante finale. De frisse tonen van appel en citrus ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan milde specerijen en een bloemige afdronk.

Serveertips & combinaties

• Schenken: De ideale manier om de aroma's en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen is de wijn te serveren tussen de 8°C en 10°C in een flûte of een smal wijnglas.

• Moment: Dit is de ideale wijn voor elke feestelijke gelegenheid of als verfijnd aperitief, waarbij de schittering van de '58 facetten' volledig de aandacht mag krijgen.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met verse oesters, ceviche of sushi. Ook fantastisch naast een romig dessert of zelfs 'French toast' voor een luxe brunch.

• Pro tip: De structuur van deze Cap Classique is krachtig genoeg om ook lichte mediterrane kipgerechten met citroen prachtig te begeleiden.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier