Smaak & karakter

Aroma Een donker en mysterieus bouquet. Direct herkenbaar zijn de intense tonen van zwarte bessen en wilde bramen, prachtig verweven met florale aroma's van viooltjes en een complexe kruidigheid van gedroogde salie, potloodslijpsel en een vleugje natte aarde.

Smaak Het mondgevoel is monumentaal en gelaagd. Op het palet ontplooien zich lagen van donkere chocolade, pruimenconfiture en een opvallende minerale frisheid die de wijn ondanks zijn kracht verbazingwekkend levendig houdt. De 14,5% alcohol ondersteunt de body, terwijl de stevige maar fijnmazige tannines zorgen voor een prachtige grip en structuur.

Afdronk Een eindeloze, krachtige finale. De tonen van donker fruit en cederhout ebben langzaam weg en maken plaats voor een droge, hartige herinnering aan milde specerijen en grafiet.

Serveertips & combinaties

• Geduld: Deze wijn vraagt om zuurstof. Decanteer hem minstens 2 tot 3 uur voor serveren om de aromatische gelaagdheid volledig te ontsluiten.

• Temperatuur: Serveer bij voorkeur rond de 18°C in een groot, breed glas om de tannines te laten ademen.

• Gastronomie: Een ideale partner voor de meest robuuste gerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn en knoflook, wild zwijn, of een entrecote met een krachtige rode wijnsaus. Ook fantastisch bij zeer oude, harde kazen.

• Bewaren: Hoewel nu al indrukwekkend, is dit een wijn die over 10 tot 15 jaar pas echt zijn volledige potentieel zal laten zien.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier