Smaak & karakter

Aroma Een etherisch en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van frambozen en wilde aardbeien, elegant verweven met aroma's van viooltjes, cederhout en een subtiele kruidige toets van gedroogde paddenstoelen, zwarte thee en een vleugje natte bosgrond.

Smaak Het mondgevoel is zijdezacht en uiterst geraffineerd. Op het palet ontplooien zich lagen van rode kersen, granaatappel en een opvallende minerale spanning die prachtig in balans blijft met de ragfijne tannines. De 13,5% alcohol zorgt voor een elegante structuur waarbij de hartige umami-nuances perfect samengaan met de frisse fruitkern.

Afdronk Een lange, zwevende finale. De frisse tonen van rood fruit ebben langzaam weg en maken plaats voor een warme herinnering aan milde specerijen en een delicate aardse ondertoon.

Serveertips & combinaties

• Schenken: Serveer deze Pinot Noir licht gekoeld tussen de 14°C en 16°C in een ruim Bourgogne-glas om de fragiele aroma's de ruimte te geven om zich te openen.

• Potentie: Hoewel hij nu al een enorme elegantie toont, zal deze wijn gedurende 8 tot 10 jaar prachtig evolueren en meer tertiaire tonen van leer en truffel ontwikkelen.

• Gastronomie: Een sublieme partner voor verfijnde gerechten zoals gebraden eend met kersensaus, risotto met bospaddenstoelen of een zacht gegaarde zalm. Ook verrassend lekker bij gerechten met een vleugje aardse truffel.

• Moment: Dit is de ideale wijn voor een intiem diner of een moment van pure reflectie, waarbij de gelaagdheid van de Vinography-serie volledig de aandacht mag krijgen.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier