Smaak & karakter

Aroma Een complex en gelaagd bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van grapefruit en limoenrasp, elegant verweven met aroma's van passievrucht, kamperfoelie en een subtiele kruidige toets van zwarte bessenblad, vuursteen en een vleugje brioche door de gistrijping.

Smaak Het mondgevoel is rijk, bijna romig, maar met een messcherpe precisie. Op het palet ontplooien zich lagen van witte nectarine, groene vijgen en een opvallende zilte mineraliteit die doet denken aan de nabijgelegen oceaan. De 13,5% alcohol ondersteunt de body, terwijl de ragfijne zuren zorgen voor een prachtige spanning en een lange, vibrerende structuur.

Afdronk Een zeer lange, minerale finale. De frisse tonen van citrus ebben langzaam weg en maken plaats voor een hartige herinnering aan milde specerijen en een kalkachtige afdronk.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer deze wijn niet ijskoud; tussen de 10°C en 12°C komen de complexe aroma's en de texturele diepgang het beste tot hun recht.

• Glaswerk: Gebruik een ruim wit wijnglas (bijvoorbeeld een Chardonnay-glas) om de wijn de ruimte te geven om te ademen.

• Gastronomie: Een sublieme partner voor "haute cuisine" visgerechten. Denk aan gegrilde tarbot met citroenboter, zeebaars in zoutkorst of coquilles met een lichte saffraansaus. Ook verrassend lekker bij romige geitenkaas of gerechten met witte asperges.

• Potentie: In tegenstelling tot veel andere Sauvignon Blancs, kan deze Vinography-release met gemak 5 tot 8 jaar rijpen, waarbij hij meer honingachtige en nootachtige tonen zal ontwikkelen.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier