Smaak & karakter

Aroma Een rijk en gelaagd bouquet. Direct herkenbaar zijn de tonen van citroengras en passievrucht van de Sauvignon, prachtig aangevuld met de aroma's van gele perzik, kamperfoelie en een subtiele wasachtige toets van de Semillon, afgerond met een vleugje vanille en vuursteen.

Smaak Het mondgevoel is vol, bijna romig en uiterst verfrissend. Op het palet ontplooien zich lagen van gekonfijte citroen, kweepeer en een opvallende zilte mineraliteit die prachtig in balans blijft met de levendige zuren. De 13,5% alcohol zorgt voor een mooie structuur waarbij de hartige nuances perfect samengaan met de fruitige kern.

Afdronk Een zeer lange, elegante finale. De frisse tonen van citrus ebben langzaam weg en maken plaats voor een warme herinnering aan geroosterde amandelen en een complexe, aardse finish.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer deze blend niet te koud; tussen de 10°C en 12°C komen de complexe lagen van beide druivenrassen het beste naar voren.

• Glaswerk: Gebruik een ruim wijnglas om de wijn voldoende zuurstof te geven, vergelijkbaar met een glas voor witte Bourgogne.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met rijkere visgerechten zoals gegrilde zeewolf, kreeft met gesmolten boter of gevogelte in een romige witte wijnsaus. Ook fantastisch bij gerechten met licht gerookte elementen.

• Potentie: Dit is een witte wijn die prachtig kan ouderen; gedurende 5 tot 10 jaar na de oogst zal hij alleen maar aan complexiteit en rijkdom winnen.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier