Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van bramen en rijpe rode bessen, prachtig aangevuld met aroma's van lila, rozemarijn en een subtiele minerale toets van grafiet (potloodslijpsel) die spreekt van het unieke terroir.

Smaak Het mondgevoel is vol, omhullend en zeer consistent. Op het palet ontplooien zich lagen van compote-fruit en een opvallende balans tussen de zijdezachte tannines en de frisse balsamische ondertonen. Het alcoholpercentage van 14,5% ondersteunt de krachtige structuur prachtig, terwijl de verfijnde kruidigheid van de Franse eik subtiel doorklinkt in de finale.

Afdronk Een zeer lange, elegante finale. De tonen van rood fruit en mediterrane kruiden ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan mineraliteit en een verfijnde, frisse afdronk.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer deze wijn bij voorkeur rond de 17°C voor de ideale balans tussen fruit en structuur.

• Decanteren: Deze wijn heeft baat bij minimaal 30 tot 60 minuten zuurstof om zijn volledige aromatische complexiteit te ontsluiten.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met krachtige guisos (stoofpotten), rood vlees van de grill, wildgerechten of een plankje met zeer oude schapenkaas.

• Kenmerk: Gecertificeerd biologisch, beperkte productie en afkomstig van stokken met een zeer lage opbrengst.

• Moment: Dit is een wijn voor speciale gelegenheden, een diner waarbij de wijn het gespreksonderwerp mag zijn, of om nog 5 tot 8 jaar te laten rijpen in de kelder.

Voor meer informatie over NIX18 klik hier